Dit is een meer fruitige en delicate genever dan oude genever dat ontstaan is door de extra distillatie van de moutwijn.

De graan eau de vie (moutwijn) wordt gedistilleerd uit gelijke delen Rogge, Maïs en Gemoute Gerst. De maïs  geeft een rijke zoetheid, de rogge geeft kruidige tonen en de gemoute gerst zorgt voor de ruggengraat. Het nieuwe distillaat wordt vier keer gedistilleerd in een kleine pot still. Dan wordt het distillaat gedeeltelijk een vijfde keer gedistilleerd met zorgvuldig geselecteerde kruiden zoals jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad. Als laatste wordt de moutwijn met de andere ingrediënten bij elkaar gevoegd en wordt het alcoholpercentage gereduceerd naar 45% voor de lagering in kleine houten vaten.

Smaak notities

Geur: Rijk en gebalanceerd met voorop tonen van chocolade en bessen. Gevolgd door honing en de kruidigheid van majoraan, laurier en zoethout. Later verdwijnt de kruidigheid een beetje en ontwikkeld de Citrus en Chocolade zich nog meer.

Smaak: Rijk en vol. Sinaasappel en de rijke typische tonen van Olorosso-Sherry zoals amandelen, rood fruit en chocolade.
Finish: Zeer lang met fijne chocolade en sinaasappel tonen.